超2億外賣(mài)用戶使用“無(wú)需餐具” 美團(tuán)青山計(jì)劃發(fā)布綠色低碳新目標(biāo)

近年來(lái)，在線消費(fèi)在給人們生活帶來(lái)便捷的同時(shí)，包裝用品用量增加也帶來(lái)了新的環(huán)保課題。為了促進(jìn)行業(yè)可持續(xù)發(fā)展，以美團(tuán)為代表的企業(yè)，站在行業(yè)全生命周期和全價(jià)值鏈的角度，探尋行業(yè)綠色發(fā)展課題的新解法。

日前發(fā)布的《美團(tuán)青山計(jì)劃五周年進(jìn)展報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《報(bào)告》）數(shù)據(jù)顯示，2017年美團(tuán)推出“青山計(jì)劃”以來(lái)，已有超過(guò)2億用戶使用“無(wú)需餐具”功能，有超過(guò)80萬(wàn)商家加入了美團(tuán)外賣(mài)的青山公益行動(dòng)。過(guò)去五年，提供綠色包裝解決方案、引導(dǎo)平臺(tái)商戶綠色服務(wù)、激勵(lì)消費(fèi)者源頭減量、設(shè)立基金支持綠色低碳科技創(chuàng)新、實(shí)施生態(tài)保護(hù)公益項(xiàng)目……美團(tuán)青山計(jì)劃“鏈接”產(chǎn)業(yè)各方，致力于構(gòu)建起一個(gè)多相關(guān)方共同參與的可持續(xù)生態(tài)圈。

青山計(jì)劃日前還對(duì)2025目標(biāo)進(jìn)行了更新，在原有“為全量商家提供綠色包裝解決方案、在20個(gè)以上省份建立常態(tài)化餐盒回收體系”的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步提出“以數(shù)字化能力促進(jìn)可持續(xù)消費(fèi)體系全面構(gòu)建，帶動(dòng)百萬(wàn)商家提供綠色餐飲供給，促進(jìn)5億消費(fèi)者踐行綠色低碳行動(dòng)”的新目標(biāo)，為外賣(mài)行業(yè)的綠色發(fā)展持續(xù)努力。

消費(fèi)者通過(guò)美團(tuán)下單外賣(mài)時(shí)，發(fā)現(xiàn)結(jié)賬頁(yè)中餐具數(shù)量欄有一行綠色提醒：“選‘無(wú)需餐具’，能量+10”。消費(fèi)者確認(rèn)后，商家送餐時(shí)將不附帶一次性餐具。

這是2017年美團(tuán)發(fā)起青山計(jì)劃后率先上線的“無(wú)需餐具”產(chǎn)品功能。為了從源頭減量，為行業(yè)推動(dòng)一次性塑料餐具消耗強(qiáng)度下降，美團(tuán)一方面持續(xù)優(yōu)化“無(wú)需餐具”產(chǎn)品功能，用更突出的顏色和字體予以提示；另一方面推出了用戶“無(wú)需餐具”下單次數(shù)記錄，并通過(guò)“能量捐”、低碳激勵(lì)活動(dòng)等舉措，促進(jìn)用戶減少餐具消耗。

“這個(gè)功能被設(shè)置在選紅包、填備注的附近，很明顯?！币蚬ぷ餍枰鞯爻霾畹拿缊F(tuán)用戶姜姜，如今已經(jīng)擁有3168單美團(tuán)“無(wú)需餐具”外賣(mài)記錄。這位潛水愛(ài)好者因?yàn)槟慷煤Ｑ罄鴮?duì)海洋生物的影響，而成為了青山計(jì)劃的“鐵粉”，五年來(lái)她一直自備餐具，減少使用一次性餐具。

除了將“綠色”嵌入產(chǎn)品設(shè)計(jì)、納入消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)決策之外，五年來(lái)，青山計(jì)劃還吸引了許多商家參與到環(huán)保公益行動(dòng)中。2020年，覓唐餐廳創(chuàng)始人王銀芳接觸到青山計(jì)劃。彼時(shí)，美團(tuán)正在為制作行業(yè)內(nèi)首份《可持續(xù)餐飲商戶指南》尋找“同道之人”。當(dāng)年 12 月，在中國(guó)飯店協(xié)會(huì)指導(dǎo)下，美團(tuán)聯(lián)合肯德基、海底撈、西貝莜面村、喜茶、覓唐等餐飲商家，共同發(fā)布了這份指南。該指南在可持續(xù)食材、可持續(xù)門(mén)店、可持續(xù)包裝、社區(qū)支持與公益行動(dòng)四個(gè)方面提出了十三項(xiàng)行動(dòng)建議，推動(dòng)餐飲行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

“我們店鋪的雞肉、蔬菜、豆腐等原材料，基本都是來(lái)自北京周邊，更加新鮮、低碳?！睘闇p少餐品帶來(lái)的能耗，覓唐會(huì)盡量減少遠(yuǎn)程運(yùn)輸帶來(lái)的碳排放，同時(shí)遵循《指南》，將暢銷(xiāo)菜品劃分出大小份，由顧客自由選擇，這樣一來(lái)即便顧客點(diǎn)的菜不愛(ài)吃，也不至于剩下很多。

為了吸引更多商家共同行動(dòng)，2021年，美團(tuán)青山計(jì)劃還推出了“青山商家檔案”，確立“糧食節(jié)約行動(dòng)”、“助力低碳消費(fèi)”等7項(xiàng)商家可持續(xù)經(jīng)營(yíng)議題，商家可以主動(dòng)上傳環(huán)保行動(dòng)，做出環(huán)保承諾充實(shí)檔案、點(diǎn)亮徽章，向消費(fèi)者展示自身責(zé)任形象。

隨著社會(huì)各界環(huán)保意識(shí)提升，餐飲行業(yè)的綠色消費(fèi)初見(jiàn)成效。前述《報(bào)告》統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，自2017年至今，已有超過(guò)2億用戶使用過(guò)美團(tuán)外賣(mài)“無(wú)需餐具”功能，環(huán)保訂單占比增長(zhǎng)近40倍。商家方面，目前已有191萬(wàn)商家在美團(tuán)擁有“商家青山檔案”，超過(guò)33萬(wàn)商家擁有“助力低碳消費(fèi)”徽章，超過(guò)90萬(wàn)商家擁有“糧食節(jié)約行動(dòng)”徽章，超80萬(wàn)商家擁有“青山公益商家”徽章。

2020年，為實(shí)現(xiàn)“美麗中國(guó)”的美好愿景，國(guó)家發(fā)改委、生態(tài)環(huán)境部發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)塑料污染治理的意見(jiàn)》，提出對(duì)電商、快遞、外賣(mài)等新興領(lǐng)域企業(yè)綠色管理和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)建立的要求，“減污”成為行業(yè)綠色發(fā)展的關(guān)鍵命題。

過(guò)去五年中，美團(tuán)青山計(jì)劃積極響應(yīng)政策，一方面關(guān)注前端的綠色包裝創(chuàng)新和供應(yīng)鏈建設(shè)，一方面著手后端的塑料餐盒規(guī)?；厥蘸透咧祷?。

實(shí)際上，在循環(huán)經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域，餐盒的回收和再利用一直是難度較高的課題。通過(guò)“青山計(jì)劃”，美團(tuán)與供應(yīng)鏈上下游的生態(tài)伙伴們一起攻堅(jiān)克難，初步探索出一條覆蓋產(chǎn)業(yè)全鏈條的后端解決路徑。比如，在青山計(jì)劃推動(dòng)下，行業(yè)里誕生了外賣(mài)餐盒制成運(yùn)動(dòng)服裝、背包、安全繩索、鑰匙扣、單車(chē)零配件擋泥板、手機(jī)殼、包裝盒和雨傘等諸多“綠色”典型案例，探索出了塑料包裝回收再生的“青山模式”。

中國(guó)科學(xué)院院士朱美芳分析，外賣(mài)行業(yè)涉及到千家萬(wàn)戶，特別是年輕人群體，覆蓋面非常廣泛。她表示，外賣(mài)行業(yè)的綠色創(chuàng)新并不是一蹴而就的，從鼓勵(lì)消費(fèi)者主動(dòng)分類(lèi)回收，到提升包裝回收再利用的便利性和經(jīng)濟(jì)性，再到創(chuàng)新包裝設(shè)計(jì)，都需要持之以恒的努力和決心。

為了助力外賣(mài)行業(yè)的低碳轉(zhuǎn)型，朱美芳團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新性地提出利用餐盒回收的聚丙烯材料通過(guò)共混改性制備成高價(jià)值細(xì)旦和高強(qiáng)纖維，并最終應(yīng)用于運(yùn)動(dòng)服飾和安全繩索等高端場(chǎng)景，為外賣(mài)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供新模式和新方法。

在綠色包裝這個(gè)課題下，美團(tuán)也交出了自己的“青山答卷”：五年來(lái)累計(jì)孵化并投放30款共計(jì)191萬(wàn)件綠色包裝制品，并針對(duì)餐飲外賣(mài)16大類(lèi)菜品中的6類(lèi)菜品，開(kāi)展了綠色包裝解決方案研究；規(guī)?；厥枕?xiàng)目已收集塑料餐盒超過(guò)5400噸，減碳超過(guò)7000噸，廈門(mén)、上海、杭州三地塑料餐盒日均回收量超過(guò)11噸，為外賣(mài)行業(yè)的綠色發(fā)展提供助推力。

解決環(huán)保問(wèn)題，科技創(chuàng)新與創(chuàng)新成果的市場(chǎng)化是關(guān)鍵。在當(dāng)前形勢(shì)下，我國(guó)要充分發(fā)揮科技在低碳轉(zhuǎn)型的重要作用，仍面臨著巨大的資金和技術(shù)缺口。據(jù)清華大學(xué)發(fā)布的《中國(guó)長(zhǎng)期低碳發(fā)展戰(zhàn)略與轉(zhuǎn)型路徑研究》測(cè)算，中國(guó)到實(shí)現(xiàn)深度脫碳目標(biāo)需要資金超過(guò)100萬(wàn)億元，需要政府和社會(huì)各界的共同努力和投入。

2021年6月，美團(tuán)發(fā)起公益性的青山科技基金，先期投入5億元，資助“青山科技獎(jiǎng)”和“環(huán)?？萍紕?chuàng)新示范項(xiàng)目”，希望以此鼓勵(lì)更多科研力量投身環(huán)保研究，加速促進(jìn)了綠色低碳基礎(chǔ)科研及技術(shù)成果轉(zhuǎn)化，推動(dòng)行業(yè)綠色發(fā)展變革。

此外，在公益層面，美團(tuán)青山計(jì)劃充分發(fā)揮平臺(tái)的輻射能力，依托環(huán)保專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)，協(xié)同商家、公益組織，共同創(chuàng)造了一個(gè)公益生態(tài)圈?！扒嗌接?jì)劃”聯(lián)合中華環(huán)境保護(hù)基金會(huì)，設(shè)立青山公益專(zhuān)項(xiàng)基金，商家每成交一筆訂單，即捐贈(zèng)0.01元及以上進(jìn)入基金，支持環(huán)保公益項(xiàng)目。

2021年，為響應(yīng)國(guó)家生態(tài)文明戰(zhàn)略，美團(tuán)發(fā)起“青山公益自然守護(hù)行動(dòng)”，資助、引導(dǎo)社會(huì)組織和科研機(jī)構(gòu)，開(kāi)展生態(tài)保護(hù)和修復(fù)項(xiàng)目、保護(hù)地周邊社區(qū)生計(jì)替代項(xiàng)目、保護(hù)地一線科研實(shí)踐項(xiàng)目，探索應(yīng)對(duì)氣候變化基于自然的解決方案，切實(shí)提升保護(hù)地生態(tài)質(zhì)量，建設(shè)人與自然和諧共生的美麗家園。2022年，首批28個(gè)受資助項(xiàng)目正在逐步落地實(shí)施，資助總額1150萬(wàn)元。

關(guān)于美團(tuán)青山計(jì)劃，美團(tuán)高級(jí)副總裁兼到家事業(yè)群總裁、美團(tuán)外賣(mài)社會(huì)責(zé)任委員會(huì)主席王莆中表示，綠色低碳發(fā)展是美團(tuán)長(zhǎng)期耕耘、希望為行業(yè)和社會(huì)創(chuàng)造價(jià)值的核心內(nèi)容之一，青山計(jì)劃既是行業(yè)發(fā)展的內(nèi)在要求，也是助力國(guó)家和社會(huì)低碳轉(zhuǎn)型的主動(dòng)擔(dān)當(dāng)。他表示，以五周年為新起點(diǎn)，美團(tuán)將繼續(xù)攜手各方，深入推動(dòng)行業(yè)綠色低碳發(fā)展，共同構(gòu)建“更好生活，更美自然”。